Коли мова йде про Японію, ми захоплюємося її кухнею і прогресивними технологіями. Для європейців, японська кухня – це суші. Блюдо, основними складовими якого є рис і морепродукти, стало широко вживаним нових любителів по всьому світу. Незважаючи на це майже ніхто не знає, чим суші відрізняються від ролів. Так що бесплатная доставка суши це те що ми вам рекомендуємо.
Історія суші
Суші з’явилися ще в 8-му столітті, в Південній Азії. Найперші суші представляли собою не блюдо, а спосіб збереження морепродуктів, зокрема риби. Для подальшого зберігання, стародавні кухаря очищали, обробляли і укладали шарами рибу, пересипаючи її рисом. Зараз ми знаємо їх такими, якими вони з’явилися в 9-му столітті, в Токіо.
Ехей Ханоя став першим кухарем, який почав використовувати комбінацію вареного рису і свіжої риби. Основний секрет приготування страви – тільки свіжі і добірні інгредієнти. Він додав страви оригінальне оформлення і форму.
Суші і роли – відмінності?
Як говорилося вище, основу страви складають рис і різноманітні морепродукти. Роли – це лише різновид суші. Незважаючи на це, між суші і ролами різниця є, вона полягає в формі готового блюда і способі приготування. Роли нагадують маленькі рулети, а суші є, грудочки пресованого рису, вкриті скибочкою морепродукту, креветки або риби і перев’язані стрічкою з норії. Різниця суші та ролів не тільки в формі, але і в приправах, начинці і манері комбінування.
Роли неможливо приготувати без бамбуковій рогожі. Скручують їх так, щоб лист пресованих водоростей виявився зовні, а рис всередині або ж навпаки. Готовий рулет розрізають на 6-12 шматків. Сьогодні існують «мозаїчні», «кольорові» роли, «роли навиворіт» та інші види.
Суші ж готуються без підручних пристосувань. Для цього потрібно взяти (обов’язково вологими руками) ложку рису і сформувати з нього овал, на який покласти соус (наприклад, японську гірчицю) і шматочок риби, креветки і так далі. При приготуванні страви необхідно освоїти технологію, а також не помилитися з вибором інгредієнтів.
Дотримуючись цих правил, Ви зможете їх приготувати самостійно. Понад сорок років в Японії над виготовленням суші «трудяться» роботи, яким не потрібно пояснювати, в чому різниця між ролами і суші.
мистецтво приготування
З масовим поширенням і популярністю страви мистецтво приготування набуло більш спрощений вид. Більш того, сьогодні в багатьох магазинах можна придбати набори для суші. Блюдо складається з дуже простих інгредієнтів, з риби, якої в море більш ніж достатньо, і рису, що є основою японської кухні. Саме тому ці продукти складають основу суші.
В Японії інша справа. Японські чоловіки цілком і повністю довіряють жінкам тільки приготування ролів. Решта різновиди суші вони готують самостійно. Процес приготування суші – це мистецтво, якому необхідно навчатися роками.
Роли – різновид суші, яких безліч. Незважаючи на деякі відмінності, цей вид суші найпоширеніший, він визнаний споживачами пострадянського простору. Ніхто не може однозначно сказати, що смачніше роли або суші, адже це справа смаку кожної людини індивідуально. Це ніяк не завадить страви підкорювати нових шанувальників з інших держав.
Японська кухня не обмежена цими двома стравами. Існує твердження вчених, що вживаючи суші і роли можна поправитися, що в них міститься йод, що їх вживання вбереже курців від ракових захворювань. Ці твердження не доведені. Точно відомо лише одне – суші і роли є корисною, здоровою їжею.
