{:ru}Когда сахар считался деликатесом, приправой, которую было нелегко достать. Если вам повезло, вы могли добавить его себе в кофе или чай.
Однако, как говорит д-р Роберт Ластиг, профессор детской эндокринологии в Калифорнийском университете, Сан-Франциско (КУСФ), сахар оставался «чрезвычайно дорогим к середине 18-го – начала 19-го века».
Эта дороговизна, возможно, на самом деле была благотворительной, поскольку она делала чрезмерное употребление сахара практически невозможным для большинства людей. В этом и заключается проблема. По словам д-ра Ластиг употребление в чрезмерных количествах сахар действует на печень как хронический, дозозависимый токсин (яд).
Почему сахар вреден для вашей печени?
Главная проблема с сахаром, и обработанной фруктозой в частности, заключается в том, что ваша печень имеет очень ограниченную способность метаболизировать его. Д-р Ластиг объясняет, почему сахар так вреден для печени и как он может привести к диабету.
По словам д-ра Ластиг человек может безопасно метаболизуватиь только около шести чайных ложек добавленного сахара в день.
Однако в среднем человек употребляет до 20 чайных ложек добавленного сахара в день. Эти чрезмерные количества сахара превращаются в процессе обмена веществ в жировую ткань и приводят к множеству метаболических заболеваний, включая, среди прочего:
Диабет 2-го типа
Сердечно-сосудистые заболевания
Гипертония (high blood pressure)
Слабоумие
Рак
Как указано на сайте SugarScience.org, созданном д-ром Робертом Ластиг и коллегами, которые изучили более 8000 независимых исследований, касающихся сахара и его роли в сердечных заболеваниях, диабете 2-го типа, заболеваниях печени и т.д.:
«Со временем употребление большого количества сахара может привести к нагрузке и расстройства критически важных органов, в т.ч. поджелудочной железы и печени. При чрезмерной нагрузке на поджелудочную железу, которая вырабатывает инсулин для переработки сахара, она может перестать регулировать уровень сахара в крови должным образом.
Большие дозы сахарной фруктозы также могут перегрузить печень, которая принимает участие в переработке фруктозы. При этом печень превращает фруктозу в жир, который накапливается в печени, а также выделяется в кровоток.
Этот процесс способствует развитию ключевых элементов метаболического синдрома, в т. Ч. Высокий уровень жиров или триглицеридов в крови, высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и лишний жир в виде «сахарного живота».
Критически высокий уровень сахара в крови связан с расстройствами почек
Ваш организм может выдержать только одну чайную ложку сахара в крови при любых обстоятельствах, и это уже критический уровень. Если уровень сахара в вашей крови достигнет одной чайной ложки, вы рискуете впасть в гипергликемизирующее кому и даже умереть.
Ваш организм проделывает большую работу для предотвращения такого развития событий, производя инсулин, который поддерживает уровень сахара в крови на безопасном уровне.
источник{:}{:uk}Колись цукор вважався делікатесом, приправою, яку було нелегко дістати. Якщо вам пощастило, ви могли додати його собі в каву або чай.
Однак, як каже д-р Роберт Ластіг, професор дитячої ендокринології в Каліфорнійському університеті, Сан-Франциско (КУСФ), цукор залишався «надзвичайно дорогим до середини 18-го – початку 19-го століття»
Ця дорожнеча, можливо, насправді була добродійною, оскільки вона робила надмірне вживання цукру практично неможливим для більшості людей. В цьому і полягає проблема. За словами д-ра Ластіг вживання в надмірних кількостях цукору діє на печінку як хронічний, дозозалежний токсин (отрута).
Чому цукор шкідливий для вашої печінки?
Головна проблема з цукром, і обробленою фруктозою зокрема, полягає в тому, що ваша печінка має дуже обмежену здатність метаболізувати його. Д-р Ластіг пояснює, чому цукор так шкідливий для печінки і як він може привести до діабету.
За словами д-ра Ластіг людина може безпечно метаболізуватиь тільки близько шести чайних ложок доданого цукру в день.
Однак в середньому, людина вживає до 20 чайних ложок доданого цукру в день. Ці надмірні кількості цукру перетворюються в процесі обміну речовин в жирову тканину і призводять до безлічі метаболічних захворювань, включаючи, серед іншого:
Діабет 2-го типу
Серцево-судинні захворювання
Гіпертонія (high blood pressure)
Слабоумство
Рак
Як зазначено на сайті SugarScience.org, створеному д-ром Робертом Ластіг і колегами, які вивчили більше 8 000 незалежних досліджень, що стосуються цукру і його ролі в серцевих захворюваннях, діабеті 2-го типу, захворюваннях печінки і т.д .:
«З часом вживання великої кількості цукру може привести до навантаження і розладу критично важливих органів, в т.ч. підшлункової залози і печінки. При надмірному навантаженні на підшлункову залозу, яка виробляє інсулін для переробки цукру, вона може перестати регулювати рівень цукру в крові належним чином.
Великі дози цукрової фруктози також можуть перевантажити печінку, яка бере участь в переробці фруктози. При цьому печінка перетворює фруктозу в жир, який накопичується в печінці, а також виділяється в кровотік.
Цей процес сприяє розвитку ключових елементів метаболічного синдрому, в т. Ч. Високий рівень жирів або тригліцеридів в крові, високий рівень холестерину, високий кров’яний тиск і зайвий жир у вигляді «цукрового живота».
Критично високий рівень цукру в крові пов’язаний з розладами нирок
Ваш організм може витримати лише одну чайну ложку цукру в крові при будь-яких обставинах, і це вже критичний рівень. Якщо рівень цукру у вашій крові досягне однієї чайної ложки, ви ризикуєте впасти в гіперглікемічну кому і навіть померти.
Ваш організм проробляє велику роботу для запобігання такого розвитку подій, виробляючи інсулін, який підтримує рівень цукру в крові на безпечному рівні.
Джерело{:}
Так сахара или глюкозы?
Є сумніви. Щось переплутали молоді дієтологи, а вірогідніше працівники, що підбирають та готують матеріал на сайті.