Деякі продукти ми їмо майже щодня і часто купуємо їх про запас, а потім з сумом дивимося на пліснявий хліб або зів’ялу зелень. Або, навпаки, купуємо упаковку сметани заради однієї ложки в салат, а через пару днів дізнаємося, що вона зіпсована.
Ми рекомендуємо запам’ятати ці прості таємниці. Вони допоможуть довше зберегти продукти, які швидко псуються, а значить, і заощадити гроші.
1. Хліб
Купуйте цілу хлібину, а не нарізку. Скоринка повинна захищати м’якуш від кисню, тоді хліб довго не буде черствіти. Для цього розріжте буханець посередині. Відрізайте шматочки хліба з кожного боку, а потім щільно поєднуйте обидві половинки. Таким чином, зберігайте буханець у пакеті або спеціальній хлібниці.
2. Ікра
У відкритій тарі цей делікатес може зіпсуватися навіть в холодильнику вже через добу. Щоб ікра зберігалася тиждень і більше, наприклад, перед приходом гостей, перекладіть її в герметичну скляну банку, попередньо ошпарену окропом. Полийте ікру рослинною олією без запаху і зверху покладіть кілька скибочок лимона.
Розвісну ікру теж зберігайте в скляній тарі, ошпареній окропом солоної води. Кришку ущільніть аркушем паперу, намащеним олією. Пам’ятайте, що ікру краще не заморожувати, а зберігати в холодильнику в найхолоднішому місці.
Якщо заморозка необхідна, то розфасуйте ікру невеликими порціями і потім розморожуйте в холодильнику — так ікринки не будуть лускатися.
3. Сметана і йогурт
Ці продукти зазвичай продаються в пластикових баночках, запечатаних фольгою, яка легко відривається. Щоб сметана і йогурт не зіпсувалися занадто швидко, щільно запечатайте тару звичайною фольгою для запікання. Але все одно тримайте ці продукти подалі від цибулі, часнику і цитрусових, щоб вони не ввібрали в себе сторонні запахи.
4. Сир
Сир не зберігається довго, але, щоб він не скис через добу можна скористатися простим лайфхаком. Перекладіть сир в скляний або емальований посуд, покладіть зверху шматочок рафінаду і щільно закрийте. Цукор сповільнить окислення продукту.
5. Голандський сир
Щоб сир не псувався, не зберігайте його в поліетиленовому пакеті, обгорніть пергаментом або вощеним папером. Щоб продукт не пліснявів, покладіть поруч з ним шматочок рафінаду, а щоб не засох, змастіть краї невеликою кількістю масла.
6. Зелень
Щоб довго зберігати зелень, її можна заморозити незвичайним способом, який полегшить життя. Наріжте вашу улюблену зелень, розкладіть по формах для льоду. Залийте водою і заморозьте. Потім пересипте кубики в пакет, щоб звільнити формочку. Ви зможете швидко розморозити потрібну вам кількість зелені або відразу додати ці кубики в суп.
7. Лимон
Зберігайте лимони в холодильнику, загорнувши кожен у папір, — він забере зайву вологу, і фрукт не буде гнити, а в разі хвороби інфекція не передасться іншим продуктам. Розрізаний лимон можна зберігати в спеціальному контейнері або скористатися домашніми лайфхаками: покласти зрізом на тарілку, посипану сіллю або цукром, накрити склянкою і обмотати поліетиленом.
8. Морква
Щоб морква не зіпсувалася, не проростала і залишалася смачною і хрусткою, в першу чергу обов’язково видаліть бадилля. Потім добре помийте її, обгорніть вологим рушником і зберігайте в холодильнику. Ще один варіант — покласти моркву в контейнер або банку з водою і зберігати в холодильнику. Якщо вам здасться, що вода каламутніє, просто замініть її на свіжу.
9. Перець чилі
Стручки, які підійдуть для тривалого зберігання, повинні бути яскравого кольору, блискучими, без пошкоджень і плям. Щоб перець залишався свіжим до 2 тижнів, зберігайте його в пластиковому контейнері в холодильнику. Варто відзначити, що гострий перець зазвичай не гниє, а засихає, не втрачаючи своєї пекучості. Ви можете легко засушити його: проколіть кожен перчик голкою з ниткою і розвісьте так, щоб стручки не торкалися одне одного.
10. Гриби
Уважно стежте за терміном придатності грибів, які купуєте. Вдома краще перекласти їх в паперовий пакет. Якщо такого немає під рукою, просто застеліть дно будь-якої тари серветками, перекладіть туди гриби, зверху теж накрийте серветками.
А якими ще лайфхаками ви користуєтеся? Поділіться з іншими в коментарях.
