Корисна їжа не завжди пісна і несмачна. І ці 10 салатів того відмінне підтвердження.
Ми вже вибрали для себе блюдо на найближчий вечір. Сподіваємося, вони припадуть до смаку і вам.
Салат з помідорами, моцарелою, нутом і соусом песто
Вам знадобляться:
400 г нуту
1/4 склянки песто
1 стакан помідорів чері
1/4 склянки нарізаної моцарели
2 ст. л. нарізаного свіжого базиліка
сіль і перець
Приготування:
У мисці змішати нут, песто, помідори і моцарелу. Акуратно перемішати. Приправити сіллю і чорним перцем за смаком. Прикрасити свіжим базиліком.
Салат з кавуном, куркою і бальзамічним оцтом
Вам знадобляться:
1 стакан бальзамічного оцту
450 г курячої грудки без шкіри
3 ч. Л. приправи для всіх блюд
1 ст. л. оливкової олії
4 склянки нарубаної зелені
2 склянки нарізаного кубиками кавуна
1/2 склянки сиру дор блю
1/4 склянки дробленого мигдалю
Приготування:
Вилити бальзамічний оцет в невелику каструлю і довести до кипіння. Зменшити вогонь і тримати протягом 15-20 хвилин до тих пір, поки кількість оцту значно не зменшиться і він не стане густим.
Нагріти сковороду. Курку натерти приправами з обох сторін, скропити оливковою олією. Смажити до тих пір, поки м’ясо не стане рожевим всередині і підрум’яненим зовні.
Змішати курку, кавун, дор блю і мигдаль. Скропити приготованим бальзамічним оцтом.
Салат з гарбуза сквош
Вам знадобляться:
3 склянки дрібно нарубаної капусти
1 стакан нарізаної шматочками і обсмаженої гарбуза сквош
1/4 склянки дор блю
1/4 склянки насіння граната
Для соусу:
2 ст. л. оливкової олії
1 1/2 столові ложки яблучного оцту
2 ч. л. червоного винного оцту
1 ч. л. діжонськой гірчиці
1 ч. л. меду
Приготування:
Всі інгредієнти для соусу вилити в банку, закрити кришкою і гарненько струснути, щоб перемішати.
Капусту, гарбуз і дор блю змішати, полити соусом. Зверху прикрасити зернами граната.
Салат з кіноа
Вам знадобляться:
1 чашка кіноа (або лободи)
2 склянки води
1/4 ч. Л. солі
1 стакан нарізаної червоної капусти
1 склянка очищених і відварених бобів зеленої сої
1 нарізаний червоний болгарський перець
1/2 склянки тертої моркви
1 склянка нарізаних огірків
Для соусу:
1/4 чашки соєвого соусу
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. рисового винного оцту
2 ст. л. нарізаної зеленої цибулі
1/4 склянки нарізаної кінзи
1 ст. л. насіння кунжуту
1/4 ч. л. тертого імбиру
1/8 ч. л. червоного перцю
сіль і чорний перець за смаком
Приготування:
Воду налити в каструлю, висипати в неї кіноа, додати сіль, довести до кипіння і варити протягом 5 хвилин. Зменшити вогонь і варити до тих пір, поки вода не вбереться.
Перекласти кіноа в миску, додати капусту, соєві боби, червоний перець, морква та огірки.
У маленькій мисці змішати соєвий соус, кунжутне масло, рисовий винний оцет, зелений лук, кінзу, кунжут, імбир, червоний перець, чорний перець і сіль.
Полити салат соусом і перемішати.
Фіолетовий салат
Вам знадобляться:
1 стакан гарбузового насіння
1 червона капуста (близько 1 кг)
1 стакан нарізаного сушеного чорного інжиру
500 г моркви
1 склянка нарізаної петрушки і м’яти
Для соусу:
3 ст. л. оливкової олії
3 ст. л. лимонного соку + цедра
1 ст. л. меду або кленового сиропу
1 подрібнений зубчик часнику
1 ч. л. меленої кориці
2 ч. л. меленого кмину
1 1/2 ч. л. морської солі (за смаком)
Приготування:
Всі інгредієнти для соусу змішати і відкласти в сторону.
Капусту дрібно нарізати у велику миску. Нарізати моркву, інжир, м’яту і петрушку і додати до капусти.
Сковороду розжарити, трохи підсмажити на ній насіння гарбуза.
У миску з овочами додати соус і насіннячка, все ретельно перемішати.
Салат з тунцем і кокосовим молоком
Вам знадобляться:
500 г нарізаного кубиками тунця
сік 8 лаймов
1/2 ч. Л. солі
1 помідор
1 нарізаний кубиками зелений перець
1 очищений і нарізаний огірок
1 очищена і натерта морква
1 нарізаний кубиками червоний лук
1 стакан кокосового молока
2 зубчики часнику
1 щіпка імбиру
сіль і перець
Приготування:
Кубики тунця покласти в невелику миску, залити соком лайма. Посолити і ретельно перемішати.Накрити миску і покласти в холодильник на 10-12 хвилин.
У цей час змішати в окремій мисці помідори, болгарський перець, огірок, морква, цибуля, часник та імбир.
Викласти рибу в салат і полити половиною соку лайма. Додати кокосове молоко і ретельно перемішати.
Грецький салат з макаронами
Вам знадобляться:
2 1/2 склянки макаронів
2/3 склянки нарізаного червоного цибулі
15 помідорів чері
1 стакан нарізаних кубиками огірків
3/4 склянки нарізаних маслин
3/4 склянки нарізаного зеленого перцю
1 стакан сиру фета
Для соусу:
1/3 склянки червоного винного оцту
2 ч. Л. свіжовичавленого лимонного соку
1 1/2 ч. л. подрібненого часнику
1 ч. л. цукру
2 ч. л. сушеного орегано
1/2 склянки оливкової олії
Приготування:
Макарони відварити. Дати охолонути.
У невеликій мисці змішати всі інгредієнти для соусу, за винятком оливкової олії. Збити всі інгредієнти, потроху вливаючи оливкова олія. Посолити і поперчити.
Додати червоний лук, помідори, огірки, оливки, зелений перець і сир фета в миску з макаронами.
Приправити пасту соусом, перемішати, потім закрити миску плівкою і поставити в холодильник мінімум на 3:00 (але краще на всю ніч). Салат подавати холодним або кімнатної температури.
Салат із зелені з копченою скумбрією
Вам знадобляться:
300 г нарізаного філе скумбрії гарячого копчення
крупний пучок руколи
1 нарізаний огірок
1 нарізану кільцями червоний ріпчаста цибуля
1 ст. л. оливкової олії
1 ч. л. яблучного оцту
1 ч. л. гірчиці із зернами
сіль
Приготування:
Змішати оливкова олія, яблучний оцет і гірчицю. Перемішати листя зелені, цибуля, огірок.Заправити, підсолити. Викласти на тарілку салат, на нього – крупно порізане філе скумбрії.
Салат з редисом і яйцем
Вам знадобляться:
400 г редису
1 огірок
1 пучок кропу
1 яйце
100 г сметани
чорний мелений перець
сіль
Приготування:
Яйце зварити круто, остудити, подрібнити. Редис, огірок, кріп подрібнити, змішати з яйцем.Сметану посолити і поперчити. Додати в салат сметанним заправку і акуратно все перемішати.
Салат з авокадо
Вам знадобляться:
2 чашки свіжої руколи
1/2 нарізаного авокадо без кісточки
3 скибочки свіжого сиру моцарелла
свіже листя базиліка
1 ст. л. оливкової олії
1 1/2 чайні ложки бальзамічного оцту
щіпка цукру або ложка меду
сіль і перець
Приготування:
Моцареллу, рукколу і авокадо змішати в мисці. Зверху посипати листям базиліка. У невеликій мисці перемішати оливкова олія з бальзамічним оцтом, додати цукор або мед, сіль і перець. Заправити салат соусом.
