Кожен з нас напевно вже купив багато мандаринів для новорічного настрою. Щоб порадувати себе і близьких святковою стравою, можна приготувати надзвичайно смачний десерт з цього цитрусового фрукта.
Ми зібрали для вас 7 рецептів, які підходять для солодкого сніданку або для приємного завершення вечері, а також відмінно виглядатимуть на новорічному столі.
Шарлотка з мандаринами
Вам знадобляться:
яйце – 4 шт.
кефір – 250 мл
цукор – 1,5 ст. л.
ванілін – 1 г
борошно – 300 г
масло рослинне – 130 мл
розпушувач – 2 ч. л.
мандарин – 4 шт.
цукрова пудра – 1 ст. л.
Приготування:
Яйця збиваємо до пишноти. Всипаємо цукор і ванілін, а потім збиваємо.
У яєчну суміш вливаємо кефір і рослинне масло.
Всипаємо невеликими порціями борошно з розпушувачем.
Викладаємо тісто в змащену форму для випічки.
Мандарини чистимо і розділяємо на часточки. Викладаємо поверх пирога.
Випікаємо 50 хвилин при температурі 180 ºC.
Готову шарлотку остудити і посипати цукровою пудрою.
Солодка мандаринова запіканка
Вам знадобляться:
яєчний жовток – 2 шт.
цукор – 2 ст. л.
щіпка солі
мандарин – 3 шт.
панірувальні сухарі – 1 ст. л.
борошно – 1 неповна склянка
родзинки – 70 г
рослинне масло без запаху – 1 ч. л.
вершкове масло – 2 ст. л.
Приготування:
Збиваємо міксером вершкове масло з жовтками, цукром і сіллю. Додаємо просіяне борошно і перемішуємо.
Очищаємо мандарини і поділяємо на часточки. Кілька часточок відкладаємо (8-10), а решта додаємо в тісто разом з родзинками. Все перемішуємо.
Розігріваємо духовку до 180 ° С.
Форму для випікання злегка змащуємо олією і присипаємо сухарями.
Викладаємо у форму масу, зверху розкладаємо часточки мандаринів. Випікаємо 1:00.
Мандарини в карамелі з корицею
Вам знадобляться:
мандарин – 8-10 шт.
цукор – 1 склянка
паличка кориці – 2 шт.
апельсиновий лікер – 2 ст. л.
фісташки – 1/4 склянки
Приготування:
Зрізуємо з 2 мандаринів цедру і нарізаємо її тонкими смужками.
На маленькому вогні в невеликій каструлі розчиняємо цукор до золотисто-коричневого кольору, а потім знімаємо з вогню.
Акуратно вливаємо в каструлю з цукром 1,25 чашки теплої води (обережно: цукор почне сильно кипіти).
Додаємо в каструлю палички кориці і цедру. На повільному вогні варимо карамель протягом 5 хвилин.
Вливаємо апельсиновий лікер.
Даємо карамелі охолонути протягом 10 хвилин і поливаємо нею підготовлені мандарини.
Накриваємо миску з мандаринами плівкою і даємо настоятися кілька годин (краще прибрати на ніч у холодильник).
Фісташки бланшируємо в киплячій воді протягом декількох хвилин.
Після того як вони просохнуть, знімаємо з фісташок шкірку і ріжемо на великі шматочки.
Посипаємо подрібненими фісташками мандарини в карамелі.
Сирно-мандариновий десерт
Вам знадобляться:
мандарин – 1 шт.
нежирний сир – 200 г
йогурт натуральний – 125 г
банан – 1 шт.
яблуко – 1 шт.
ківі – 1 шт.
горіхи (фундук або мигдаль) – жменя
Приготування:
Сир змішуємо з йогуртом.
Банан і ківі чистимо й нарізаємо кружечками.
Мандарин чистимо і розділяємо на часточки.
Яблуко чистимо від шкірки, розрізаємо навпіл і нарізаємо часточками.
Викладаємо десерт шарами: сир, ківі, сир, банан, сир, яблуко, сир , мандарин, сир – і посипаємо рубаними горішками.
Солодкий мандариновий суп
Вам знадобляться:
білий цукор – 4 ч. Л. (або за смаком)
м’ята свіжа
крохмаль (краще рисовий) – 1 ч. л.
мандариновий сік – 600 г
мандарин – 3 шт.
несолоні фісташки – 2 ст. л.
ванільне морозиво для подачі
Приготування:
Чистимо мандарини і поділяємо на часточки.
Розводимо крохмаль 1 ст. л. холодної води.
У сотейнику прогріваємо мандариновий сік, додаємо цукор, доводимо майже до кипіння і вливаємо крохмаль. При постійному помішуванні прогріваємо і знімаємо з вогню.
Додаємо фісташки, часточки мандаринів і листочки м’яти, перемішуємо і розливаємо по тарілках.
При подачі поверх мандаринового супу кладемо кульку ванільного морозива.
Мандариновий пиріг
Вам знадобляться:
мандарин – 4 шт.
яйце – 3 шт.
цукор – 1 склянка
мигдальна борошно – 3 склянки
розпушувач – 1 ч. Л.
цукрова пудра
щіпка солі
Приготування:
Мандарини добре промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою, щоб вони були повністю покриті. Доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин.
Зливаємо воду, знову заливаємо холодною водою і варимо ще 15 хвилин.
Остужаем варені мандарини, розрізаємо і видаляємо кісточки, якщо вони є.
Мандарини подрібнюємо в блендері до стану пюре. Буде потрібно 1 склянка пюре.
Збиваємо яйця і цукор до світлої пишної маси. Додаємо мигдалеву борошно, розпушувач і мандаринове пюре і перемішуємо.
Змащуємо маслом круглу форму діаметром 22 см і перекладаємо тісто.
Розігріваємо духовку до 175 ° С.
Випікаємо пиріг 50-60 хвилин.
Залишаємо пиріг у формі на 10 хвилин, а потім виймаємо з форми і Остуджуємо.
Перед подачею посипаємо пиріг цукровою пудрою.
