В кулінарії спеції використовують в першу чергу для того, щоб надати звичайним стравам неповторний смак і аромат. Проте спеції не тільки можуть доповнити будь-яку страву (від супу до десерту), але й є надзвичайно корисними для нашого організму. Під час пандемії COVID-19 особливо важливо дбати про власне здоров’я і підвищення імунітету, тому не забувайте про додавання до їжі спецій. Це стосується як професійних кухарів, так і людей, які готують вдома. Якісний чорний, гострий перець та інші спеції оптом і в роздріб пропонує магазин спецій https://lubystok.shop/. В асортименті магазину є як традиційні, так і органічні спеції, ще більш корисні для нашого організму. Є й подарункові набори спецій – відмінний подарунок для людей, які люблять готувати.
Перець – один з найпоширеніших видів приправ. У кулінарії застосовують такі види перців:
- чорний;
- червоний;
- білий;
- зелений;
- духмяний;
- рожевий;
- піппалі;
- сичуаньский і ін.
Кожен з них має оригінальний смак і аромат. Найчастіше в кулінарії використовують чорний і червоний перець, і саме на їх властивості та застосування в кулінарії ми зупинимося більш детально.
Чорний перець
Виробники пропонують як мелений перець, так і горошок. Секрет отримання меленої приправи досить простий: для цього просто подрібнюють горошок, в результаті чого виходить порошкоподібна структура. Горошок має круглу форму і зморшкувату поверхню, діаметр горошини становить в межах 3-5 мм. Колір горошин – чорний з коричневим відтінком, в той час як колір меленої спеції – темно-сірий, різних відтінків. Саме завдяки своєму гострому смаку чорний перець і здобув популярність у всьому світі.
Застосування в кулінарії
Чорний перець можна назвати універсальною приправою, адже він активно використовується у всіх кухнях світу. Його горошини можна додавати не тільки при консервації, а й для приготування маринадів, гарячих страв, супів і бульйонів. Він повністю віддає страві свій смак і аромат, але при цьому не дає пекучої гостроти. До того ж, його можна легко дістати зі страв перед подачею. Ще одна перевага використання спецій горошком – в тому, що їх можна змолоти безпосередньо перед приготуванням. Для цього найкраще мати під рукою млинок. Для приготування страв вдома можна одразу купувати приправи в млинках.
Мелений перець використовується професійними кухарями для приготування гарячих страв, маринадів, салатів, соусів і, звичайно ж, для консервації. Він пробуджує апетит і додає страві неперевершений аромат.
Найкраще купувати спеції у перевірених виробників, які працюють на ринку не один рік та пропонують продукцію високої якості. Актуальну ціну на чорний перець горошком https://lubystok.shop/category/perets-horoshkom можна переглянути на цьому сайті. Тут є вигідні пропозиції як для HoReCa, так і для роздрібних покупців.
Корисні властивості
Чорний перець має ряд корисних властивостей:
- сприяє зниженню рівня холестерину;
- має властивості антиоксиданту;
- позитивно впливає на роботу кишечника;
- має протизапальні властивості.
Застосування червоного перцю в кулінарії
У виробників спецій можна купити чилі, а також паприку. Це 2 найпоширеніших види червоного перцю, які використовують в кулінарії. У чому користь гострого перцю чилі та паприки, і до яких страв їх додавати? Давайте подивимося!
Подрібнену паприку додають як до холодних, так і до гарячих страв, закусок, для приготування риби, м’яса, а також маринадів. Що стосується чилі, то спецію додають не тільки до основних страв, а й до десертів. Якщо Ви обираєте червоний мелений перець https://lubystok.shop/category/krasnui-perets, зверніть увагу: він буває декількох видів – мелений та шматочками. Приправу шматочками найкраще використовувати для приготування солінь, маринадів та бульйонів.
Користь чилі і паприки
Чилі має безліч корисних властивостей, в тому числі:
- нормалізує рівень холестерину;
- покращує обмін речовин;
- запобігає старінню клітин організму.
Паприка дуже корисна для організму. Вона:
- сприяє покращенню кровообігу;
- зміцнює стінки органів кровоносної системи;
- допомагає покращити обмін речовин.
Купуйте спеції у тих компаній, які спеціалізуються на виробництві приправ і прянощів. Використовуючи спеції від провідних виробників, Ви зможете щодня створювати страви з неперевершеним смаком і ароматом!
