Каждая хозяйка знает, что консервирование — это трудоемкий процесс и требует специальной подготовки. Именно поэтому стоит к нему подготавливаться тщательно. Это обеспечит не просто сохранность консервации, но и вкусовые качества содержимого банок будет находиться на высоком уровне.
Что следует подготовить перед консервированием
Важно правильно подготовиться к такому процессу. Это поможет обеспечить хороший результат, консервация будет хорошего качества. В первую очередь стоит купить банки для консервирования оптом. Таким образом будет заготовлена тара. Выбор банок стоит делать по таким критериям:
- Трехлитровые банки будут идеальными для зимних компотов или закатки овощей целиком.
- Двухлитровые банки подойдут для закатки фруктов, овощей, сока.
- Литровые и пол-литровые банки станут лучшей тарой для зимних салатов, варенья, заголовок для приготовления других блюд.
Когда была подобрана нужная тара, пора переходить к ее обработке. Первый этап – это мойка банок при помощи теплой воды. Далее стоит использовать разные методы термической обработки. Это может быть стерилизация в специальном оборудовании или привычные домашние способы. Таким образом уничтожаются бактерии, которые могут привести к порче продуктов консервации.
Как выбрать крышки для консервации
Еще один важный этап подготовки к консервированию – это покупка крышек для закатки. В этом случае стоит обратить внимание на сами банки. От их верхней части зависит выбор крышки. Это обеспечит герметичное прилегание, сохранность консервации на долгое время.
Крышки для консервации бывают таких видов:
- Одноразовые жестяные закаточные СКО. Этот вид крышек требуется специального приспособления: закаточной машинки или ручного ключа. Таким образом крышка с резинкой под ободком надевается на верхнюю часть банки и прижимается плотно при помощи закаточного механизма.
- Жестяные завинчивающиеся многоразовые. В этом случае используются банки, имеющие специальную структуру в верхней части, на которую можно завинтить крышку. Важно при консервировании и использовании такого вида банок и крышек, обеспечить нужную герметичность.
Также могут применяться вакуумные или термокрышки. Последний вариант не предполагает долгого хранения, так как не может обеспечить нужную герметичность, требуемую для такого назначения.
Все эти компоненты помогут подготовиться к процессу консервации и обеспечат лучшие для этого условия.
