Історія грузинського виноробства налічує кілька тисяч років, тому країна входить до найстаріших регіонів світу з виробництва цього напою. А вино має яскравий смак, насичений аромат і чудові органолептичні характеристики, що дозволяє йому складати гідну конкуренцію португальським, італійським і французьким видам. У статті розповімо кілька цікавих фактів про грузинське вино та виноробство.
Багата історія та визнання ЮНЕСКО
Грузія вважається батьківщиною вина — згідно з археологічними даними, виноробство у цьому регіоні налічує понад 8 тисяч років. У ході розкопок було виявлено глиняні посудини квеври, які використовувалися для зберігання та бродіння вина ще багато століть тому. Цікаво, що традиційний метод грузинського виноробства з використанням квеври у 2013 році був внесений до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Метод полягає в тому, що ферментація виноградного соку здійснюється у глиняних посудинах, закопаних у землю.
Величезна кількість місцевих сортів винограду
У Грузії вирощують понад 500 сортів винограду. Багато з них є ендемічними, тобто ростуть тільки на території країни. До найвідоміших грузинських сортів входять Мцване, Кісі, Ркацителі і Сапераві. Вони цінуються за яскравий аромат та насичений смак. З цих та інших сортів роблять біле та червоне сухе, а також напівсухе вино — Піросмані, Сапераві, Хванчкару, Цинандалі, Мерані. До найвідоміших брендів входить Картулі Вазі, що належить компанії «Тифліський Винний Погріб» — однієї з найбільших виноробень Грузії.
Унікальне бурштинове вино
Один із найвідоміших різновидів грузинських вин — бурштинове. Воно робиться за стародавньою технологією, згідно з якою ягоди білого винограду разом із насінням та шкіркою піддаються ферментації в посудинах, закопаних у землю. Це дозволяє отримати вино глибокого бурштинового відтінку зі складним цікавим смаком, який одночасно нагадує і червоний, і білий алкоголь.
Культура вживання вина
У Грузії вино — це не просто напій, а частина певних традицій і релігійних ритуалів. Протягом року в країні проводяться фестивалі та свята, присвячені виноробній спадщині та демонстрації величезного асортименту місцевих напоїв. До найвідоміших входить Тбіліський фестиваль вина, під час якого гості можуть взяти участь у дегустації та цікавих майстер-класах, пов’язаних із виробництвом. А ще Грузія розділена на кілька виноробних регіонів, кожен з яких має унікальний терруар і свої традиції виготовлення. До найвідоміших входить Кахетія у східній частині країни, де створюють особливо якісні та смачні червоні сухі вина з винограду сорту Сапераві, які можна придбати в маркеті Маудау. Відвідування цього та інших регіонів можливе у рамках турів, які організовують для туристів місцеві компанії.
