Як виробляють саму незвичайну каву в світі (фото)

0

Копі-Лувак – це різновид кави, яка відома вельми незвичайним способом обробки. У цьому процесі бере участь звірок мусанг азійський, який їсть стиглі кавові плоди. Ну і що, запитаєте ви? Справа в тому, що зерна кави не перетравлюються в кишечнику звірка і виходять разом з фекаліями, після чого збираються людьми, промиваються і сушаться. Подібна технологія застосовується при виробництві кави black ivory , але там в процесі бере участь не маленький звір, а величезний слон.

 

1. Ось такі прості кавові зерна перетворюються в копі-Лувак.  Ціна кави варіюється від 100 до 600 доларів за 50 грам.
1. Ось такі прості кавові зерна перетворюються в копі-Лувак. Ціна кави варіюється від 100 до 600 доларів за 50 грам.

 

2. Але зараз це звичайні кавові боби.
2. Але зараз це звичайні кавові боби.

 

3. А цей милий звірок - мусанг азійський або цивета.  Саме він створює, якщо так можна висловитися, той найдорожчий екзотичний кавовий напій.
3. А цей милий звірок – мусанг азійський або цивета. Саме він створює, якщо так можна висловитися, той найдорожчий екзотичний кавовий напій.
4. Цей незвичайний метод виробництва кави використовують в Індонезії, на Філіппінах і у В'єтнамі.  Але не думайте, що копі-Лувак можна купити тільки в цих країнах.  Наприклад, на сайті freshcoffee.ru можна замовити цей сорт.  Правда незвичайність методу не дозволяє налагодити велике промислове виробництво Копальні Лувак і справжні кавомани цей сорт моментально розбирають.
4. Цей незвичайний метод виробництва кави використовують в Індонезії, на Філіппінах і у В’єтнамі. Але не думайте, що копі-Лувак можна купити тільки в цих країнах. Наприклад, на сайті freshcoffee.ru можна замовити цей сорт. Правда незвичайність методу не дозволяє налагодити велике промислове виробництво Копальні Лувак і справжні кавомани цей сорт моментально розбирають.

 

5. Це цивета.  Цей милий звірок безпосередньо пов'язаний з виробництвом кави Копі-Лувак.
5. Це цивета. Цей милий звірок безпосередньо пов’язаний з виробництвом кави Копі-Лувак.

 

6. ціветтам дуже любить їсти кавові зерна.  Вважається, що звір поїдає тільки найкращі кавові плоди і найсмачніші.  Кавові ягоди проходять через травний тракт цивети, втрачаючи при цьому свій верхній шар в процесі травлення.  Передбачається, що процес травлення руйнує білки, які дають звичайному каві гіркого смаку.  При цьому особливі ферменти наповнюють зерна іншим смаком, які розкривається в процесі варіння кави.
6. Ціветтам дуже любить їсти кавові зерна. Вважається, що звір поїдає тільки найкращі кавові плоди і найсмачніші. Кавові ягоди проходять через травний тракт цивети, втрачаючи при цьому свій верхній шар в процесі травлення.Передбачається, що процес травлення руйнує білки, які дають звичайному каві гіркого смаку. При цьому особливі ферменти наповнюють зерна іншим смаком, які розкривається в процесі варіння кави.

 

7. Зерна ретельно сушать.
7. Зерна ретельно сушать.

 

8. Кава з фекалій цивети.  Дуже дорогий і кажуть, дуже смачний.
8. Кава з фекалій цивети. Дуже дорога і кажуть, дуже смачна.

 

9. Кава промивають, смажать і стерилізують перед упаковкою.
9. Каву промивають, смажать і стерилізують перед упаковкою.

 

10. Кава Копі-Лувак має багатий шоколадний смак.  У ньому немає ніяких сторонніх присмаків і якщо відкинути всі думки про процес його виробництва, то можна сміливо пити цей напій.  Правда таку каву досить дорогий, тому балувати себе їм часто навряд чи вийде.
10. Кава Копі-Лувак має багатий шоколадний смак. У ньому немає ніяких сторонніх присмаків і якщо відкинути всі думки про процес його виробництва, то можна сміливо пити цей напій. Правда таку каву досить дорога, тому балувати себе нею часто навряд чи вийде.

Джерело

‡агрузка...

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Будь ласка, введіть свій коментар!
Будь ласка, введіть своє ім'я тут