Дослідники з США створили «безперебійний» джерело вина.Передбачається, що новий метод зробить виробництво напою більш наочним.
Про цікаву новинку йдеться в прес-релізі Федеральної політехнічної школи в Лозанні, детальніше на сайті: http://primevulkan.com/igrovye_apparaty/. Як повідомляється, мова йде про спеціальний «винзаводі на мікрочіпі», який дозволяє виготовити до мілілітра напою на годину. При цьому потрібно зазначити, що звичайна процедура спиртового бродіння може зайняти два тижні.
Система працює наступним чином. Пристрій забезпечили основним каналом, через який повинен проходити виноградний сік. У розташованих поруч відділеннях знаходяться дріжджі, що потрапляють в головний канал завдяки надтонкою мембрані з нанопори. Дріжджі займаються поглинанням цукру, вони також видають алкоголь і вуглекислий газ.
За словами Деніеля Еттінгер (Daniel Attinger), одного з розробників, основна мета нового методу отримання вина криється в наочної демонстрації процесу бродіння.Дана технологія дозволить початківцям виноробам краще зрозуміти все те, що відбувається при виготовленні благородного напою. Це важливо, адже саме тонкощі бродіння визначають те, наскільки якісним і смачним буде в підсумку вино.
Дослідники відзначають, що простота і компактність пристрою дозволяють з легкістю використовувати його в домашніх умовах. Тим часом, за словами фахівців, за своїми смаковими якостями отриманий напій все ж буде програвати звичайному провину.
Нагадаємо, раніше інша команда дослідників представила цікаве винахід, що дозволяє отримувати вино зі звичайної води. Miracle Machine була розроблена засновниками компанії Customvine. Щоб зробити напій, потрібно всього лише заповнити апарат потрібними інгредієнтами з пакетика, а потім налити води і вибрати цікавий сорт вина. Ця технологія може бути використана для виготовлення Каберне, Совіньона, Шардоне, Піно Нуар і Совіньона Бланк. З урахуванням того, що ціна одного пакетика становить всього лише два долари (в розрахунку на пляшку вина), «чудо-машина» може себе окупити протягом року експлуатації.
